Etimekli Pasta Nedir?
Etimekli pasta, Türk mutfağına özgü, genellikle sütlü veya kremalı bir tatlıdır. Temel olarak etimek adı verilen kızarmış ekmek dilimleri, süt, şeker ve kakao kullanılarak hazırlanır. Pratik ve lezzetli olması nedeniyle özellikle ramazan aylarında ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Bu yazıda, klasik etimekli pasta tarifinden başlayarak farklı varyasyonlarına kadar detaylı bir rehber sunacağız.
Klasik Etimekli Pasta Tarifi
Bu tarif, geleneksel etimekli pastanın temelini oluşturur ve en yaygın şekilde bilinir. - Malzemeler
- 1 paket etimek (yaklaşık 20-24 adet)
- 1 litre süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 200 gram tereyağı veya margarin
- 1 paket krem şanti (veya 2 su bardağı taze krema)
- İsteğe bağlı: ceviz, fındık veya hindistan cevizi
- Yapılışı
- Bir tencerede süt, şeker, kakao ve unu karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Muhallebi ocaktan alındıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Etimekleri, dikdörtgen bir borcam veya pasta tepsisine dizin.
- Soğuyan muhallebiye yumuşamış tereyağını ekleyip mikserle çırpın. İsterseniz krem şantiyi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız kremayı etimeklerin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
- Üzerine ikinci kat etimekleri dizin ve kalan kremayı tekrar sürün. Bu işlemi tüm etimek ve krema bitene kadar tekrarlayın.
- En üst kata krema sürdükten sonra, ceviz, fındık veya hindistan cevizi serperek süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Farklı Etimekli Pasta Tarifleri
Etimekli pastayı çeşitlendirmek için farklı malzemeler ve teknikler kullanabilirsiniz. İşte popüler alternatifler:
1. Çikolatalı Etimekli Pasta
Klasik tarife ek olarak eritilmiş çikolata kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. - Malzemeler
- Klasik tarifteki malzemeler
- 200 gram bitter çikolata (eritilmiş)
- Yapılışı
- Klasik tarifteki gibi muhallebiyi hazırlayın, soğuduktan sonra eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın.
- Diğer adımlar aynı şekilde ilerler. Üzerini çikolata parçaları veya kakaolu fındık kırıntıları ile süsleyebilirsiniz.
2. Meyveli Etimekli Pasta
Muz, çilek veya şeftali gibi meyvelerle pastayı taze ve hafif hale getirebilirsiniz. - Malzemeler
- Klasik tarifteki malzemeler
- 2-3 adet muz veya 1 su bardağı dilimlenmiş çilek
- Yapılışı
- Etimek katmanları arasına dilimlenmiş meyveleri yerleştirin.
- Krema hazırlarken süt miktarını biraz azaltarak daha katı bir kıvam elde edin, böylece meyveler pastayı ıslatmaz.
3. Kahveli Etimekli Pasta
Kahve sevenler için, muhallebiye kahve ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. - Malzemeler
- Klasik tarifteki malzemeler
- 2 yemek kaşığı granül kahve (sıcak suda eritilmiş)
- Yapılışı
- Muhallebiyi pişirirken, kakao yerine veya yanında eritilmiş kahveyi ekleyin.
- Üzerini krem şanti ve kakao ile süsleyebilirsiniz.
4. Sade Etimekli Pasta (Kakaosuz)
Kakao sevmeyenler veya daha hafif bir tat tercih edenler için ideal bir seçenektir. - Malzemeler
- Klasik tarifteki malzemeler, kakao hariç
- İsteğe bağlı: limon kabuğu rendesi veya tarçın
- Yapılışı
- Muhallebiyi kakaosuz hazırlayın, vanilya yerine limon rendesi veya tarçın ekleyerek farklı bir lezzet katın.
- Üzerini hindistan cevizi veya fındıkla süsleyin.
5. Pratik Etimekli Pasta (Hazır Kremalı)
Zaman kısıtlıysa, hazır krem şanti veya puding kullanarak hızlıca hazırlayabilirsiniz. - Malzemeler
- 1 paket etimek
- 2 paket hazır krem şanti (soğuk sütle çırpılmış)
- 1 paket çikolatalı veya vanilyalı puding (pişirilmiş)
- 1 su bardağı süt (puding için)
- Yapılışı
- Pudingi paket talimatına göre pişirin ve soğutun.
- Soğuyan pudingi krem şanti ile karıştırın.
- Etimek katmanlarına bu karışımı sürerek pastayı hazırlayın ve buzdolabında dinlendirin.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Etimekleri süte batırarak kullanmak, pastanın daha yumuşak olmasını sağlar, ancak aşırı ıslanması dağılmalara neden olabilir.
- Pastayı en az 4-5 saat buzdolabında bekletmek, katmanların iyice birleşmesi ve lezzetin oturması için önemlidir.
- Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; bazı tariflerde 1,5 su bardağı şeker yeterli olabilir.
- Üzerini süslerken çikolata sosu, meyve parçaları veya antep fıstığı gibi malzemelerle kreatif olabilirsiniz.
Etimekli pasta, basit malzemelerle hazırlanabilen ve farklı varyasyonlarla zenginleştirilebilen bir tatlıdır. Klasik tarifle başlayıp, daha sonra çikolatalı, meyveli veya kahveli versiyonlarını deneyerek ailenize ve misafirlerinize keyifli alternatifler sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
| 
.webp "İki Katlı Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Nescafeli Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
