İrmikli Etimek Tatlısı

İlk olarak tatlının şerbetini yapmaya başlıyoruz. Bunun için öncelikle orta boy tencerenin içerisine 1,5 su bardağı toz şekeri koyuyoruz ve ocağın altını kısık ateşte açarak şekeri eritiyoruz. Bu sırada şeker, fazla yakmamaya çalışıyoruz. Eğer şeker fazla yanarsa tadı acılaşır. Kısık ateşte erittiğimiz şekerin üzerine 1,5 su bardağı suyu ilave ediyoruz. Kısık ateşte bulunan tencerenin içinde ki malzemeleri karıştırarak şekerin iyice erimesini sağlıyoruz. Şekerler iyice eridikten sonra ocağın altını kapatarak bir müddet soğuması için hazırladığımız şerbeti kenara koyuyoruz. Daha sonra dikdörtgen şeklinde bir borcam alıyoruz ve 1 paket tuzsuz etimekleri dikdörtgen şeklinde ki borcamın içerisine düzgün bir şekilde yatay olarak yerleştiriyoruz. Etimeklerin üzerine soğuması için bir kenara koyduğumuz şerbeti yavaş ve güzel bir şekilde döküyoruz ve bir kenara koyuyoruz. Yine başka bir orta boy tencerenin içerisine irmikli muhallebiyi yapmak için malzemeler, koyuyoruz. İlk olarak 1 litre sütü tencereye koyuyoruz ve ocağın altını kısık ateşte açıyoruz. Daha sonra sütün üzerine 8 çorba kaşığı irmik, 9-10 çorba kaşığı toz şeker ve 1 paket vanilyayı da ekleyerek karıştırıyoruz. Karıştırdığımız malzemeler kaynayıncaya kadar güzel bir şekilde yavaşça karıştırıyoruz. Malzemeler kaynamaya başlayınca bir müddet daha karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Hazırladığımız irmikli muhallebiyi bir kenara koyarak hafif soğumasını bekliyoruz. Muhallebi soğuyana kadar  etimek tatlısının üzerini hazırlıyoruz. Bunun için bir kabın içerisine 1 paket krem şantiyi ve 1 su bardağı soğuk suyu koyuyoruz ve mikser yardımı ile kar kıvamını elde edene kadar çırpıyoruz. Dikdörtgen borcamın üzerine soğuması için bir kenara bıraktığımız irmikli muhallebiyi yavaş ve düzgün bir şekilde yayıyoruz  Üzeri için hazırladığımız krem şantiyi de ilave derek buzdolabında yaklaşık bir iki saat bekletiyoruz. Buzdolabında yaklaşık bir iki saat beklettiğimiz tatlımız servis için hazırdır. Afiyet olsun..